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柠檬酸
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柠檬酸
柠檬酸的分子式为C6H8O7。柠檬酸主要用作食品和饮料工业中的酸化剂、调味剂、防腐剂和保鲜剂。它们也被用作抗氧化剂、增塑剂和洗涤剂，在化学工业、化妆品工业和洗涤行业中使用。粉末和空气可以形成爆炸混合物。暴露于明火、高温或与氧化剂接触有燃烧和爆炸的危险。柠檬酸和柠檬酸二水柠檬酸缓冲液与pH6.0相匹配。
结构及其化学式和分子量
一种无色或白色结晶性粉末。
中文名称：一水柠檬酸
中文别名：柠檬酸一水合物
中文名称：柠檬酸单水合物
英文别名：柠檬酸一水合物BP；无柠檬酸一水合物*结晶；柠檬酸；2-羟基-1，2，3。1:1）
主要用于酸奶、调味剂、防腐剂、防腐剂等食品饮料行业。柠檬酸、柠檬酸和柠檬酸在化学工业、化妆品工业和洗涤工业中也被用作抗氧化剂、增塑剂和洗涤剂。